Pšenica

Pšenica je najvažnija vrsta žita, po rasprostranjenosti, proizvodnji, potrošnji, hranljivoj vrednosti, ali i po značaju u međunarodnoj trgovini.
Pšenično zrno se sastoji od tri dela: omotača (ljuske), endosperma i klice.
Pšenica kao najvažniji poljoprivredni proizvod ima upotrebnu vrednost kao tehnološka sirovina za proizvodnju brašna, hleba, peciva, testenina, itd.