Soja

Soja je među njivskim biljkama najvažnija proteinsko – uljana kultura. Njeno zrno ima veoma široku primenu zbog visokog procenta proteina i ulja. Sojin protein je visokog kvaliteta i ima gotovo istu hranljivu vrednost kao protein živitinjskog porekla. Pored toga soja ima sposobnost vezivanja ulja i masti, bubrenja i emulgovanja. Iskoristljivost sojinog zrna je gotovo 100%.